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#头条创作挑战赛# 4月初看着就流口水的九道家常菜，吃上一口就停不下来，值得珍藏！芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。做法步骤：1、芦笋用削皮刀将老的外皮削掉，清洗干净切成段。口蘑清洗干净切成片。锅中水烧开，放入芦笋和口蘑焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再加入生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后放入芦笋和口蘑翻炒均匀，加入一点食盐翻炒一分钟。所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。芹菜炒猪肝

材料：猪肝半斤、芹菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、做法步骤：1.把猪肝放清水中浸泡，把猪肝的血水泡出来一部分。2.把猪肝切成片，放在清水中投洗2-3遍，水变清就可以了，把猪肝里的血水投洗出来，这样炒出的猪肝吃着不腥。3.把猪肝放在沥水篮里，沥净水分，放在盆内，加入少许盐，白胡椒粉，水淀粉，抓匀，腌制几分钟。4.把芹菜摘去叶子，洗净，沥净水分，再把芹菜切成段，姜切末，大蒜拍一下，再切成末5.锅内加入油烧热，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深绿，将芹菜盛出待用。6.锅内再添加少许油，下入姜末和蒜末爆香。7.下入猪肝，大火翻炒，将猪肝翻炒至颜色变白，淋入料酒，大火翻炒几下，烹出猪肝的腥味。8.下入芹菜，加入盐，酱油，鸡精，大火翻炒几下，淋入适量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的芹菜炒猪肝就做好了。红萝卜炒肉

材料：瘦肉；红萝卜；姜末；蒜末；生抽；盐；料酒；食用油：步骤：1、瘦肉切成片，用料酒、盐、生抽腌制片刻备用。2、红萝卜去皮，切成条状或斜刀片备用。3、热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。4、加入腌制好的瘦肉，煸炒至熟。5、放入红萝卜，继续翻炒。6、加入适量盐，调味后继续翻炒，直至红萝卜变软熟。7、关火，装盘即可。年糕菠菜炒鸡蛋

食材菠菜、鸡蛋、年糕、盐、料酒做法1、年糕用清水冲洗一下，切成薄片。2、锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。3、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。4、鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。5、热锅热油倒入蛋液。6、稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。7、放入菠菜大火翻炒均匀即可。菠菜鸡蛋汤

食材准备：菠菜、土鸡蛋、葱姜末做法：1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，然后捞出沥干水分备用。2.切好葱姜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜末爆香，然后倒入适量的清水，大火煮开，然后淋入适量的水淀粉。3.继续煮开以后，放入焯好的菠菜，然后取碗打入三个土鸡蛋，再搅拌均匀，淋入汤汁中一起煮熟。4.最后加入适量的食盐和香油调味提鲜，即可出锅开吃荠菜虾仁蒸鸡蛋羹

食材：荠菜，鸡蛋，虾仁，盐适量1、锅中烧水煮沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜，焯烫至变色捞出，稍冷却之后挤干水分，切成碎末，备用。2、一个鸡蛋再加适量盐打散，加入1.5倍的温水，温水的温度大概控制在30°左右。3、将搅匀的鸡蛋液倒入一大半在碗中，上面盖上盖子，放冷水蒸至水沸腾后，改小火再蒸三分钟。4、定型后取出，将切碎的荠菜均匀铺在上面，铺好后倒入剩下的蛋液，最后放虾仁枸杞点缀，再放入蒸锅蒸五分钟即可。小白菜虾皮豆腐汤

材料：豆腐、小白菜、虾皮、香油、盐、姜、 1.小白菜摘去老叶，洗净，切掉根部，再将小白菜切成寸段2.将豆腐切成小块待用，将虾皮投洗干净，姜切末3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮5分钟，再下入豆腐煮5分钟4.下入小白菜段，烧开，待小白菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可凉拌花菜黑木耳

食材：花菜、黑木耳、青椒、蒜头、葱花、香醋、芝麻油、盐、鸡精做法：1、黑木耳提前用热水泡发并洗干净撕成小朵。2、花菜撕成小朵，青椒削成滚刀块被焯水3分钟捞出，过一遍凉开水捞出，再将黑木耳也焯水2分钟捞出，蒜头拍碎。3、将花菜、黑木耳、青椒都放在一起，加入盐、鸡精、醋、芝麻油、蒜碎，调拌均匀码入盘子里，即可食用。芹菜炒牛肉

材料：芹菜、牛肉、葱姜蒜、泡椒、盐、白砂糖、鸡粉、酱油、料酒、淀粉方法步骤步骤一：把牛肉洗干净之后切成薄片，然后放上盐、白砂糖和鸡粉，搅拌均匀之后放少许淀粉水和食用油拌匀，腌制半个小时。芹菜切段，葱姜蒜和泡椒全部切好。步骤二：锅内倒食用油，烧热后放入牛肉开始炒，炒到变色之后盛出来。然后再加上少许食用油，放上葱姜蒜炒香，然后再把泡椒和芹菜放进去一块炒，翻炒一会之后把牛肉放进去，再倒上盐和酱油炒匀就可以了。

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